10 novembre 2008
Chili sin carné
J'avais envie d' haricots rouges, pour changer. D'habitude, en salade, c'est très bon. Mais la saison ne se prête pas vraiment aux plats froids. J'ai donc opté pour un plat chaud : le chili.
Dans la version originale du chili, comme son nom l'indique, il y a de la viande. Quand on connaît les bases de l'apport des protéines essentielles, on se demande pourquoi on rajoute de la viande dans un chili, les haricots rouges font avec des pâtes ou du riz, de très bonnes protéines complètes ! Donc il n'y a aucun besoin à vouloir à tout prix "remplacer" la viande, le plat est déjà équilibré de lui même.
Chili sin carné
Ingrédients pour 2 personnes : 200g d’ haricots rouges en conserve, 2 boites de concentré de tomate, 2 oignons. Une cuillère de : cumin, basilic, ail, coriandre, curcuma, poivre, sel
Faire revenir les oignons émincés. Rajouter les deux boites de concentré de tomates, avec l'équivalent de 3 boites de concentré remplie d'eau. Mélanger et laisser mijoter quelques instants.
Après avoir rincés puis égouttés les haricots rouges (si ces derniers sont en conserve, sinon les utilisés après cuisson), les mettre dans la poêle et mélanger. Rajouter les différentes épices. Pour obtenir un chili plus relevé, on peut rajouter, soit du paprika, soit de l' harissa, soit du piment. Je n'avais aucun des trois à disposition dans ma cuisine. Si vous avez du curry à la place du curcuma, c'est tout aussi bien.
Bien remuer pour bien répartir les épices dans la sauce.
A servir bien chaud ! J'ai opté pour des pâtes ici, mais ce chili se mariera tout aussi bien avec du riz.
Cette sauce change de la traditionnelle bolognaise souvent servie avec des spaghettis. Les épices donnent un petit goût supplémentaires sans trop être présentes et pour celles et ceux qui préfèrent épicés, ils peuvent facilement adapter la recette.
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