25 novembre 2008
Omelette aux légumes
J'étais rentrée assez tard ce soir là. Il me fallait quelques chose de léger pour le soir autant rapide à faire que succulent. Regard dans le frigidaire et vers le coin des légumes... Hum, ce soir, ce sera omelette aux légumes !
En fait, je ne suis pas une adepte des omelettes. Et
ceci n'est pas une vraie omelette, vu que normalement c'est en un seul morceau
! C'est plutôt des œufs brouillés aux légumes, mais vous pouvez le faire en
omelette...
Omelette aux légumes
Ingrédients : 4 œufs, 1 tomate, 1 poireau, 1 oignon et du chèvre
Faire revenir la tomate coupée en morceau, le poireau et l’oignon émincés dans un peu d’huile d’olive. Une fois que les légumes sont devenus moelleux, casser les 4 œufs dedans.
Retourner
la mixture avec une raclette en bois, pour faire cuire au fur et à mesure.
Ajouter le chèvre coupé en morceau ( ici, j’avais utilisé du chèvre en rond, un
genre de camembert au lait de chèvre).
Continuer à mélanger pour bien faire
cuire. Une fois cuit, vous n’avez plus qu’à servir. Je vous conseille une
salade en accompagnement. Le tout est bien moelleux et change d'une traditionnelle omelette.
09 novembre 2008
Burger végétarien/végétalien
Yunilov mène la vie dure aux préjugés ! Pourquoi devrait-on se priver d'un hamburger quand on est végétarien ?
Le but est de retrouver un goût de graillon mais le tout sans viande. Je ne suis pas une grande fan des différentes recettes de steaks de soja trouvables dans le commerce ni du simili carné qui ne permet pas de retrouver ce goût de grillade, ni encore du seitan qui se marie mal avec le pain hamburger. J'ai trouvé la solution dans le rayon orientale de mon supermarché : la poudre de fallafel !
Les fallafels sont des petites boulettes, traditionnelles tout autour de la Méditerrané. Elles sont composées essentiellement de pois chiches écrasés avec des herbes. Ce qui fait qu'avec le blé contenu dans votre pain hamburger, vous avez un repas équilibré au niveau des protéines essentielles.
Cette fois-ci, j'en ai trouvé dans un magasin biologique. Mais d'habitude, rayon oriental, je prends un paquet vert et le procédé est exactement le même. Le prix du paquet tourne autour de 2€ et on fait facilement 4-5 hamburgers avec. C'est moins cher que de vrais steaks hachés frais et en plus, c'est tout aussi bon !
Burger végétarien/végétalien
Ingrédients : un paquet de 4 pain spécial hamburger (Attention, ne prenez pas la marque Harry's, il y a des additifs d'origine animale dedans), 2 tomates, de la salade, de la sauce (ici, j'ai pris de la mayonnaise, pour les végétaliens, on peut prendre du ketchup), 2 oignons et un paquet de poudre de fallafels.
Quand on ouvre le paquet de fallafel, on trouve un paquet de poudre. C'est tout simple, il suffit de lire le mode d'emploi, donc de mettre une certaine quantité d'eau dans un plat (pour moi, c'était 140mL) et de verser la poudre par au dessus. On mélange le tout.
Ensuite dans un wok de préférence, mais une poêle peut tout aussi bien faire l'affaire, mettre un fond d'huile et faire bien chauffer. Mettre la pâte de fallafel pour bien la faire frire. Etaler la, le plus possible pour qu'elle ait une forme plus ou moins ronde.
Pendant ce temps-là, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Couper les tomates en tranches et la salade en lamelles. Faire chauffer vos pains dans la poêle qui a servi pour faire revenir vos oignons (économie de vaiselle...), pour qu'ils deviennent croustillants à l'intérieur.
Tartiner vos pains de mayonnaise ou autre sauce, mettre les oignons et les tomates par dessus.
Une fois que votre "steak" de fallafel est bien croustillant, placer le sur votre hambruger et terminer par la salade.
Et voilà, c'est prêt ! Vous n'avez plus qu'à vous régalez !
Réaction de l'omni qui partage mon lit : "Mais c'est carrément bon !" et dire qu'il doutait du goût que ça allait avoir en voyant la préparation...
Il ne faut pas être au régime, car c'est assez gras, mais c'est tellement bon ! Le goût fris se marie très bien avec le pain et le jus des tomates. C'est très copieux, une salade en accompagnement suffira pour un estomac moyen.
