La pauvre végé du coin

Poêlée de tofu mariné

yunilov — Mon, 08 Dec 2008 19:29:00 GMT

Envie d'une recette simple et rapide ? Cette recette est faite pour vous ! Pas besoin de savoir faire particulier, juste un peu de gourmandise ! Pour celles et ceux qui n'osent pas essayer le tofu, dans cette recette, il n'a pas un gout trop prononcé, elle est donc parfaite pour expérimenter le tofu ! N'hésitez plus à tester cette excellente source de protéines complètes !

Poêlée de tofu mariné

Ingrédients : 1 bloc de 125g de tofu, 3 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, sauce soja, graines de sésame, coriandre, gingembre, poivre

Prendre un plat assez grand pour préparer la marinade. Verser de la sauce soja, il doit en avoir sur toute la surface du plat, y rajouter l'ail coupé en petits cubes, une pincée de coriandre, une pincée de gingembre, une pincée de poivre ainsi qu'une petite poignée de graines de sésame.

Couper le bloc de tofu en fin morceaux et les couper en 4.

Faire tremper les morceaux de tofu pendant 10 minutes environ. Retourner les morceaux et attendre 10 autres minutes.

Pendant ce temps là, faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon émincé et les tomates coupées en rondelle.

Une fois le tofu mariné, le mettre dans la poêle, y verser également le reste de marinade.

Laissez mijoter quelques minutes afin de réchauffer le tofu. Vous n'avez plus qu'à servir !

Le tofu est moelleux, couplé à l'acidité de la tomate, ça fond dans la bouche ! Ici, j'ai servi avec de la polenta, avec du riz ou du blé, ça peut être aussi pas mal !

Soupe japonaise au tofu et aux petits légumes

yunilov — Sat, 29 Nov 2008 18:38:00 GMT

En cette période froide, un bon bouillon n'est souvent pas de refus. Voici une recette qui vous remplira bien l'estomac, tout en étant équilibrée et gourmande !

Soupe japonaise au tofu et aux petits légumes

Ingrédients pour 2 personnes : 1 carotte, 1 poireau, 1 oignon, 125g de tofu nature, 100g de pâtes japonaise udon, de la sauce soja, de la coriandre, du thym et poivre.

Couper la carotte en petits morceaux, la faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Emincer le poireau et l'oignon et les faire revenir. Ajouter une cuillère de sauce soja, une cuillière à café de coriandre, une pincée de thym et du poivre.

Couper le tofu en petit dé et l'ajouter.

Laisser mijoter à feu doux. Pendant ce temps là, préparer votre bouillon. J'ai opté, pour la préparation facile, de mettre un cube de bouillon de légumes, dans de l'eau chaude.

Faire cuire vos pâtes coupés en petit bout dans le bouillon. En 3 minutes, le tout est prêt.
Servir votre bouillon chaud, y mettre votre préparation de légumes.

Inutile de saler ! Le bouillon tout fait l'est déjà et la sauce soja l'est également.
Ce bouillon vous réchauffera l'estomac. Pour les gens inquiets vis à vis du tofu, celui-ci, au contact du bouillon devient moelleux et fondant dans la bouche : un régal !

Marbré aux chocolats

yunilov — Fri, 28 Nov 2008 17:30:00 GMT

Voici une délicieuse recette pour les amoureux de chocolat. Il faut juste ne pas avoir peur de faire beaucoup de vaisselle, surtout si on ne possède pas de lave vaisselle comme moi… Mais le jeu en vaut la chandelle !

Marbré aux chocolat

Ingrédients : 180g de farine, 30g de fécule de pomme de terre, 30g de tapioca, 30g de maïzena, 1 sachet de levure, 150g de sucre, 100g de chocolat blanc, 100g de chocolat noir, 50g de poudre de coco, 30g de flocons d'avoine, 300g de lait de soja

Il faut préparer 3 pâtes différentes. Tout d’abord, faire fondre les deux chocolats différents dans 2 casseroles différentes avec un peu de lait de soja.

Entre temps, préparer les 3 pâtes :

Dans le premier plat, mélanger 90g de farine, 10g de fécule de pomme de terre, 10g de tapioca, 10g de maïzena, 1/3 de sachet de levure, 50g de sucre, 50g de poudre de coco, 30g de flocons d'avoine et 100g de lait de soja.

Dans le second plat, mélanger 90g de farine, 10g de fécule de pomme de terre, 10g de tapioca, 10g de maïzena, 1/3 de sachet de levure, 50g de sucre et 100g de lait de soja.

Dans le troisième plat, mélanger la même chose que dans le second.

Une fois que les chocolats sont bien fondus, mélanger le chocolat blanc avec la préparation du second plat et le chocolat noir avec celle du troisième plat.

Dans un plat à cake, verser d’abord le second plat avec le chocolat blanc, puis le premier plat et enfin le troisième plat avec le chocolat noir.

Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes (je suppose, vu que personnellement j'ai toujours mon four qui chauffe pas... du coup, il a bien dû rester 1 heure dans le four le pauvre gâteau).

Vous n’avez plus qu’à démouler et à servir ! Les couches ne sont pas bien définies et se mélangent entre elles. La noix de coco et les flocons d’avoine se marient alors très bien avec le chocolat que ce soit le blanc ou le noir : un vrai mariage de saveurs !

Omelette aux légumes

yunilov — Tue, 25 Nov 2008 18:00:00 GMT

J'étais rentrée assez tard ce soir là. Il me fallait quelques chose de léger pour le soir autant rapide à faire que succulent. Regard dans le frigidaire et vers le coin des légumes... Hum, ce soir, ce sera omelette aux légumes !

En fait, je ne suis pas une adepte des omelettes. Et ceci n'est pas une vraie omelette, vu que normalement c'est en un seul morceau ! C'est plutôt des œufs brouillés aux légumes, mais vous pouvez le faire en omelette...

Omelette aux légumes

Ingrédients : 4 œufs, 1 tomate, 1 poireau, 1 oignon et du chèvre

Faire revenir la tomate coupée en morceau, le poireau et l’oignon émincés dans un peu d’huile d’olive. Une fois que les légumes sont devenus moelleux, casser les 4 œufs dedans.

Retourner la mixture avec une raclette en bois, pour faire cuire au fur et à mesure. Ajouter le chèvre coupé en morceau ( ici, j’avais utilisé du chèvre en rond, un genre de camembert au lait de chèvre).

Continuer à mélanger pour bien faire cuire. Une fois cuit, vous n’avez plus qu’à servir. Je vous conseille une salade en accompagnement. Le tout est bien moelleux et change d'une traditionnelle omelette.

Gâteau croustillant

yunilov — Tue, 18 Nov 2008 20:30:00 GMT

Vous avez des ogres à la maison ? Rien ne les rassasie ? Pas de problème ! Voici la solution : une part de ce gâteau croustillant remplira bien leur ventre.

Je n'incorpore pas d'œufs pas dans mes gâteaux. Je trouve les œufs souvent inutiles en cuisine et sont très facilement remplaçables dans les gâteaux. Mes gâteaux régalent pas mal d'estomacs sans qu'ils remarquent l'absence d'œufs !

Gâteau croustillant

Ingrédients : 20g de tapioca,10g de fécule de pomme de terre, 60g de maïzena, 100g de farine de blé, 100g de farine sarrasin, 200g de chocolat blanc, un peu de lait de soja, 100g de pétales de mais, 150g de sucre, 1 paquet et demi de levure, un yaourt au soja et 200g de lait de soja (je connais pas la densité du lait de soja pour vous le dire en mL, vu que pour ma part je l'ai peser directement sur la balance)

Pour la petite histoire, je n'avais plus que 100g de farine de blé, ce n'était pas suffisant pour faire un gâteau, j'ai donc compléter avec de la farine de sarrasin. Ça cale d'autant mieux l'estomac !

Faire fondre le chocolat sur feu doux avec un peu de lait (de soja ici). Mélanger avec les pétales de maïs. Réserver.

Mélanger les deux farines, la levure, la fécule de pomme de terre, le tapioca, la maïzena et le sucre. Puis rajouter le yaourt et mélanger. Mettre le lait petit à petit et mélanger au fur et à mesure. Vous obtenez une pâte plus ou moins liquide.

Dans votre moule, verser d'abord la moitié de la pâte, bien la répartir. Ensuite étaler les pétales de maïs enrobés de chocolat, puis recouvrer du reste de la pâte.

Mettre à cuire dans un four à 180°C pendant environ 30 minutes. Ajuster le temps selon votre four, parce que le mien ne fonctionne pas correctement et ça mets toujours un temps fou à cuire...
Il ne vous reste plus qu'à démouler puis à déguster !

Je n'ai pas essayé de faire le gâteau dans un moule rond, et je ne le conseille pas . Le gâteau remplit bien l'estomac et une grosse part serait écœurante. Si vous avez un moule à cake, ça peut tout aussi bien faire l'affaire. Il est idéal pour le petit déjeuner ou le gouter !

Chili sin carné

yunilov — Mon, 10 Nov 2008 15:32:00 GMT

J'avais envie d' haricots rouges, pour changer. D'habitude, en salade, c'est très bon. Mais la saison ne se prête pas vraiment aux plats froids. J'ai donc opté pour un plat chaud : le chili.

Dans la version originale du chili, comme son nom l'indique, il y a de la viande. Quand on connaît les bases de l'apport des protéines essentielles, on se demande pourquoi on rajoute de la viande dans un chili, les haricots rouges font avec des pâtes ou du riz, de très bonnes protéines complètes ! Donc il n'y a aucun besoin à vouloir à tout prix "remplacer" la viande, le plat est déjà équilibré de lui même.

Chili sin carné

Ingrédients pour 2 personnes : 200g d’ haricots rouges en conserve, 2 boites de concentré de tomate, 2 oignons. Une cuillère de : cumin, basilic, ail, coriandre, curcuma, poivre, sel

Faire revenir les oignons émincés. Rajouter les deux boites de concentré de tomates, avec l'équivalent de 3 boites de concentré remplie d'eau. Mélanger et laisser mijoter quelques instants.

Après avoir rincés puis égouttés les haricots rouges (si ces derniers sont en conserve, sinon les utilisés après cuisson), les mettre dans la poêle et mélanger. Rajouter les différentes épices. Pour obtenir un chili plus relevé, on peut rajouter, soit du paprika, soit de l' harissa, soit du piment. Je n'avais aucun des trois à disposition dans ma cuisine. Si vous avez du curry à la place du curcuma, c'est tout aussi bien.
Bien remuer pour bien répartir les épices dans la sauce.

A servir bien chaud ! J'ai opté pour des pâtes ici, mais ce chili se mariera tout aussi bien avec du riz.

Cette sauce change de la traditionnelle bolognaise souvent servie avec des spaghettis. Les épices donnent un petit goût supplémentaires sans trop être présentes et pour celles et ceux qui préfèrent épicés, ils peuvent facilement adapter la recette.

Burger végétarien/végétalien

yunilov — Sun, 09 Nov 2008 15:37:00 GMT

Yunilov mène la vie dure aux préjugés ! Pourquoi devrait-on se priver d'un hamburger quand on est végétarien ?

Le but est de retrouver un goût de graillon mais le tout sans viande. Je ne suis pas une grande fan des différentes recettes de steaks de soja trouvables dans le commerce ni du simili carné qui ne permet pas de retrouver ce goût de grillade, ni encore du seitan qui se marie mal avec le pain hamburger. J'ai trouvé la solution dans le rayon orientale de mon supermarché : la poudre de fallafel !

Les fallafels sont des petites boulettes, traditionnelles tout autour de la Méditerrané. Elles sont composées essentiellement de pois chiches écrasés avec des herbes. Ce qui fait qu'avec le blé contenu dans votre pain hamburger, vous avez un repas équilibré au niveau des protéines essentielles.

Cette fois-ci, j'en ai trouvé dans un magasin biologique. Mais d'habitude, rayon oriental, je prends un paquet vert et le procédé est exactement le même. Le prix du paquet tourne autour de 2€ et on fait facilement 4-5 hamburgers avec. C'est moins cher que de vrais steaks hachés frais et en plus, c'est tout aussi bon !

Burger végétarien/végétalien

Ingrédients : un paquet de 4 pain spécial hamburger (Attention, ne prenez pas la marque Harry's, il y a des additifs d'origine animale dedans), 2 tomates, de la salade, de la sauce (ici, j'ai pris de la mayonnaise, pour les végétaliens, on peut prendre du ketchup), 2 oignons et un paquet de poudre de fallafels.

Quand on ouvre le paquet de fallafel, on trouve un paquet de poudre. C'est tout simple, il suffit de lire le mode d'emploi, donc de mettre une certaine quantité d'eau dans un plat (pour moi, c'était 140mL) et de verser la poudre par au dessus. On mélange le tout.
Ensuite dans un wok de préférence, mais une poêle peut tout aussi bien faire l'affaire, mettre un fond d'huile et faire bien chauffer. Mettre la pâte de fallafel pour bien la faire frire. Etaler la, le plus possible pour qu'elle ait une forme plus ou moins ronde.

Pendant ce temps-là, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Couper les tomates en tranches et la salade en lamelles. Faire chauffer vos pains dans la poêle qui a servi pour faire revenir vos oignons (économie de vaiselle...), pour qu'ils deviennent croustillants à l'intérieur.

Tartiner vos pains de mayonnaise ou autre sauce, mettre les oignons et les tomates par dessus.

Une fois que votre "steak" de fallafel est bien croustillant, placer le sur votre hambruger et terminer par la salade.

Et voilà, c'est prêt ! Vous n'avez plus qu'à vous régalez !

Réaction de l'omni qui partage mon lit : "Mais c'est carrément bon !" et dire qu'il doutait du goût que ça allait avoir en voyant la préparation...

Il ne faut pas être au régime, car c'est assez gras, mais c'est tellement bon ! Le goût fris se marie très bien avec le pain et le jus des tomates. C'est très copieux, une salade en accompagnement suffira pour un estomac moyen.

Acte de naissance

yunilov — Sun, 09 Nov 2008 13:16:00 GMT

Bienvenue dans le monde horrible d'une végétarienne,

Quand on annonce à des personnes qu'on est végétarienne (ou alors quand on te le fait gentiment remarquer parce que tu es la seule personne à ne pas avoir pris de viande ni de poisson), la première question, en général, qui sort de la bouche des gens c'est " Pourquoi t'es végétarienne ?". Passons sur la réponse, je ne leur demande pas comment ils peuvent manger un bout de cadavre passé à la casserole...

La seconde question (ou première question chez les gens plutôt tolérants) est en général : "Mais qu'est ce que tu manges ?" C'est pour répondre à cette question que j'ouvre ce blog : "Et bien voilà ce que je mange !"

Eh oui, une végétarienne peut manger des pâtes, être très gourmande, adorer cuisiner et faire plaisir aux papilles gustatifs de son entourage omni !

Bonne visite