25 novembre 2008
Omelette aux légumes
J'étais rentrée assez tard ce soir là. Il me fallait quelques chose de léger pour le soir autant rapide à faire que succulent. Regard dans le frigidaire et vers le coin des légumes... Hum, ce soir, ce sera omelette aux légumes !
En fait, je ne suis pas une adepte des omelettes. Et
ceci n'est pas une vraie omelette, vu que normalement c'est en un seul morceau
! C'est plutôt des œufs brouillés aux légumes, mais vous pouvez le faire en
omelette...
Omelette aux légumes
Ingrédients : 4 œufs, 1 tomate, 1 poireau, 1 oignon et du chèvre
Faire revenir la tomate coupée en morceau, le poireau et l’oignon émincés dans un peu d’huile d’olive. Une fois que les légumes sont devenus moelleux, casser les 4 œufs dedans.
Retourner
la mixture avec une raclette en bois, pour faire cuire au fur et à mesure.
Ajouter le chèvre coupé en morceau ( ici, j’avais utilisé du chèvre en rond, un
genre de camembert au lait de chèvre).
Continuer à mélanger pour bien faire
cuire. Une fois cuit, vous n’avez plus qu’à servir. Je vous conseille une
salade en accompagnement. Le tout est bien moelleux et change d'une traditionnelle omelette.
