29 novembre 2008
Soupe japonaise au tofu et aux petits légumes
En cette période froide, un bon bouillon n'est souvent pas de refus. Voici une recette qui vous remplira bien l'estomac, tout en étant équilibrée et gourmande !
Soupe japonaise au tofu et aux petits légumes
Ingrédients pour 2 personnes : 1 carotte, 1 poireau, 1 oignon, 125g de tofu nature, 100g de pâtes japonaise udon, de la sauce soja, de la coriandre, du thym et poivre.
Couper la carotte en petits morceaux, la faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Emincer le poireau et l'oignon et les faire revenir. Ajouter une cuillère de sauce soja, une cuillière à café de coriandre, une pincée de thym et du poivre.
Couper le tofu en petit dé et l'ajouter.
Laisser mijoter à feu doux. Pendant ce temps là, préparer votre bouillon. J'ai opté, pour la préparation facile, de mettre un cube de bouillon de légumes, dans de l'eau chaude.
Faire cuire vos pâtes coupés en petit bout dans le bouillon. En 3 minutes, le tout est prêt.
Servir votre bouillon chaud, y mettre votre préparation de légumes.
Inutile de saler ! Le bouillon tout fait l'est déjà et la sauce soja l'est également.
Ce bouillon vous réchauffera l'estomac. Pour les gens inquiets vis à vis du tofu, celui-ci, au contact du bouillon devient moelleux et fondant dans la bouche : un régal !
25 novembre 2008
Omelette aux légumes
J'étais rentrée assez tard ce soir là. Il me fallait quelques chose de léger pour le soir autant rapide à faire que succulent. Regard dans le frigidaire et vers le coin des légumes... Hum, ce soir, ce sera omelette aux légumes !
En fait, je ne suis pas une adepte des omelettes. Et
ceci n'est pas une vraie omelette, vu que normalement c'est en un seul morceau
! C'est plutôt des œufs brouillés aux légumes, mais vous pouvez le faire en
omelette...
Omelette aux légumes
Ingrédients : 4 œufs, 1 tomate, 1 poireau, 1 oignon et du chèvre
Faire revenir la tomate coupée en morceau, le poireau et l’oignon émincés dans un peu d’huile d’olive. Une fois que les légumes sont devenus moelleux, casser les 4 œufs dedans.
Retourner
la mixture avec une raclette en bois, pour faire cuire au fur et à mesure.
Ajouter le chèvre coupé en morceau ( ici, j’avais utilisé du chèvre en rond, un
genre de camembert au lait de chèvre).
Continuer à mélanger pour bien faire
cuire. Une fois cuit, vous n’avez plus qu’à servir. Je vous conseille une
salade en accompagnement. Le tout est bien moelleux et change d'une traditionnelle omelette.
